Kasaplarda Yeni Bir Dönem Başladı
Kasaplarda perakende et satış koşullarının düzenlemelerini içeren "Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğ Değişikliği" hükümlerinin daha iyi anlaşılabilmesi amacıyla ilimizde faaliyet gösteren kasaplara yönelik olarak Esnaf Odaları Birliği toplantı salonunda yapılan toplantıya 49 kasap katıldı.
Toplantıya katılan Tarım İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Ahmet UYSAL yaptığı açılış konuşmasında; Et ve Et Ürünleri Tebliğinin 13 Şubat 2015 tarihinde değişikliğe uğradığını ve artık kasaplarda kıyma ve kanatlı etinin dökme olarak satılamayacağını, köfte ve Fermente Sucuk üretimi yapılamayacağı yeni bir döneme girildiğini ifade ettikten sonra, kasapların lokanta ve kurum yemekhanesi gibi toplu tüketim yerlerine çiğ et ve kıyma verebilme şartlarını düzenleyen Gıda İşletmelerinin Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyetlerinin Düzenlenmesine Dair Tebliğ'in 27 Kasım 2014 tarihinde yayımlandığını ve İlimizde faaliyet gösteren kasaplarımızın her iki tebliğ hakkında bilgilenmelerini sağlamak amacıyla bu toplantıyı tertiplediklerini belirterek esnafımıza hayırlı olması temennisinde bulundu.
Daha sonra, Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü personellerinden Veteriner Hekim Orhan BİLGİN tarafından, kasaplarımızın perakende et satış koşullarında değişiklik yapan ve 13 Şubat 2015 tarihinde yayımlanan "Et ve Et ürünleri Tebliğ Değişikliği" ile perakende et satışı yapan kasapların lokanta, restoran, kurum yemekhanesi vb toplu tüketim yerlerine kıyma ve çiğ et satış koşullarını düzenleyen "Gıda İşletmelerinin Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyetlerinin Düzenlenmesine Dair Tebliğ" hükümleri hakkında sunum yapıldı.
İlgili Tebliğlerle yaşanan değişikliklerle;
1) TGK Et ve Et Ürünleri Tebliğinde 13 Şubat 2015 tarihinde yapılan değişiklikle,
kasapların faaliyetlerinde bazı kısıtlamalar getirilmiş oldu.
Artık kasaplar;
-Hazır kıyma ve köfte yapıp satışa sunamayacak, (Ancak, müşteri talep ettiğinde hemen hazırlayıp müşteriye verebilecekler.)
-Çiğ kanatlı etlerini parçalayıp dökme olarak reyona koyup satamayacaklar,
-Fermente Sucuk gibi et ürünleri üretip satamayacaklar (1 Temmuz 2015 tarihinden itibaren)
2) 27 Kasım 2014 tarihinde yayımlanan "Gıda İşletmelerinin Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyetlerinin Düzenlenmesine Dair Tebliğ" ile; kasapların lokanta ve restoranlara kıyma ve çiğ et verebilmeleri yolu açılmış ve bu hususlara ilişkin düzenlemelere yer verilmiştir.
Bu kapsamda kasaplar; "Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyet Tebliği" kapsamında faaliyet göstermek istediklerini belirten Dilekçe ve Taahhütname ile İl/İlçe Müdürlüklerine müracaat ederek İşletme Kayıt Belgelerini yenilemeleri ve Bakanlığımızca Tebliğde istenen kayıtları tutmaları durumunda 50 km yarıçaplı bir alanda bulunan lokanta, restoran gibi perakende işletmelere haftalık toplam 2500 kg'ı geçmemek şartıyla çiğ et ve kıyma satışı yapabileceklerdir.